Qu’est-ce que l’agriculture biologique ?
C’est un mode de production écologique, respectueux de l’homme, de l’environnement et du bien-être animal. L’agriculture biologique n’est pas une agriculture simplifiée ou simpliste, au contraire, les producteurs bio doivent maîtriser des techniques souvent pointues pour obtenir des rendements corrects.
Une nature protégée et des animaux respectés
L’agriculture bio garantit la non-utilisation de produits chimiques de synthèse (engrais minéraux, pesticides) et d’OGM ; elle vise l’autonomie sur les fermes.
Elle favorise des sols vivants et fertiles, la préservation de la qualité de l’eau et de l’air ainsi que la protection de la biodiversité, à travers l’adoption de techniques spécifiques (rotations des cultures, recyclage de la matière organique, lutte biologique etc).
Les animaux ont un accès obligatoire au plein air et de l’espace pour se déplacer. Ils sont nourris avec des aliments bio, principalement issus de la ferme. Quant aux soins, ce sont les thérapies naturelles (homéopathie, phytothérapie etc) qui sont utilisées en priorité.
Une garantie officielle pour le consommateur
Les aliments bio sont obtenus sans exhausteur de goût, sans colorant ni arôme chimique de synthèse. L’utilisation d’additifs est très fortement limitée.
Ainsi, la non-utilisation de produits chimiques de synthèse permet de consommer sans hésitation les produits à base de céréales complètes, ainsi que la peau des fruits et légumes bio, par ailleurs plus riches en anti-oxydants.
En bio, les rythmes naturels des animaux sont respectés et les vaches nourries essentiellement avec de l’herbe : la viande présente de ce fait des teneurs plus fortes en acides gras poly-insaturés ; le lait est naturellement riche en Oméga 3.
La bio, un plus pour l’emploi
L’agriculture biologique représente une source d’emploi avec un recours à davantage de main d’œuvre agricole. Elle favorise la création de valeur ajoutée pour la vie économique et sociale des territoires, grâce aux circuits courts et à la transformation à la ferme qui sont privilégiés par les producteurs bio (une ferme bio emploie 30% de main d’œuvre de plus qu’une ferme non bio). En terme d’emplois en 2024, la Bio représente près de 200 000 emplois ancrés dans les territoires en France.
Chiffres clés
Au 31 décembre 2024, la bio représente : 10 % du territoire agricole national et 15 % des fermes françaises.
L’Occitanie est la 1ère région de France en nombre de fermes engagées en bio (14 659 exploitations en 2024) et en surfaces bio, près de 19 % de son territoire agricole.
45% de l’ensemble des fermes bio françaises pratiquent la vente directe, contre 25% pour la moyenne nationale, toutes fermes confondues. Cet effectif a augmenté de 20% depuis 2020.
Dans le Tarn
Notre département recense près de 928 producteurs engagés en bio en 2024, soit 18,5% des fermes du département. Cet effectif a doublé en 8 ans.
Cela représente 11,3 % de la surface agricole utile dédiée à la bio.
L’agriculture biologique tarnaise est représentative de la diversité des productions du département : céréales, élevages, maraîchage, vins… Tous les secteurs sont représentés, avec une prédominance des exploitations tournées vers les grandes cultures, les cultures fourragères associées ou non à un atelier d’élevage et le maraichage.
Commercialisation et consommation des produits biologiques
54% des Français déclarent avoir consommé des produits biologiques au moins une fois par mois au cours des 12 derniers mois.
L’épicerie sucrée et salée, la crèmerie (lait, produits laitiers et œufs) et les vins représentent plus de la moitié de la valeur des ventes de produits bio dans ces circuits de distribution.
84 % des produits bio consommés en France sont produits en France (hors produits exotiques).
(Source : Agence Bio 2024)
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